漁師特製昔ながらのしじみ汁

しじみのお味噌汁って簡単なようで、どうやって調理したらいいかわからないというかたが結構いらっしゃいますので、レシピをご紹介します。
5分ほどでできちゃいます😊❣️

しじみのをボールに入れます。

塩をひとつかみいれ塩もみをします。

揉んでいくうちに殻についた汚れが落ちてきます。
ある程度汚れが落ちたら水でさっと洗い流します。

お湯が沸騰したらしじみをいれます

５秒後くらいに徐々にしじみの口が開いてきて、白い出汁が出てきます。
約１分ほどで出汁が出切りました。

灰汁をささっととります。

灰汁をとったら火を弱めて味噌をいれます。

盛り付けて完成

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しじみ味噌ピー

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しじみのにんにくバター醤油炒め★

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