涸沼湖大和しじみ直売所

産卵をしてしまうと旨味が逃げてしまう大和しじみ。
せっかくならば産卵前の美味しいしじみを召しあがっていただきたい。
ということで、１年に１番美味しい時期のしじみの産卵状況をお伝えしたいと思います。
写真は産卵前の大和しじみです。白子と卵巣がぷっくぷっく溢れそうな状態。身がぎっしり詰まった大和しじみは味もミルキーでお客様にも大人気です。

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涸沼湖大和しじみ産卵状況

涸沼湖の大和しじみの産卵状況に合わせて美味しさ度をお伝えしてます！

涸沼湖といってもしじみを採る場所によっても卵の持ち方が変わります。
私が採っている場所のしじみの状態でございますのでご理解いただけたらと思います★

美味しさ度：９８パーセント(2020年6月9日現在)

白子(写真左)の持ち度：９５パーセント(2020年6月9日現在)

卵巣(写真右)の持ち度：７０パーセント(2020年6月9日現在)

例年に比べ早くも白子と卵巣がふっくらしてきました。