“より美味しいしじみ”を日々追求しています

涸沼川水産のこだわりしじみをお届け

皆様にしじみを安全安心にお召し上がりいただくよう、究極の美味しさ引き立つ採れたての味をお届けする為にも、漁から、砂泥臭み抜き、選別、販売まで全て私が一粒一粒手作業で行っております。
また研究を重ね、活け込み味上げ水槽にてしじみにより良い生育環境を作りだし、栄養分や旨味成分を高め、美味しさをより極めてご用意しております。自信をもって涸沼湖産の涸沼川水産オリジナルの大和しじみをお客様に提供しております。

涸沼の大和しじみは美味しいですが、漁をする場所、技術、管理方法によって、”より美味しいしじみ”をお客様にお届けします。

しじみにストレスがかからない管理を徹底

長年の培われた経験と技術を基に、しじみに傷をつけず、ストレスをかけないように漁をします。
水揚げ後は鮮度抜群のしじみを状態の良いものだけに選別し、水槽の中でじっくり時間をかけて完全に砂抜きをしていきます。水槽内はしじみの生育環境を整えているので鮮度を保つことができます。
発送直前に再度状態の良いしじみだけを選別し、最後に当社オリジナル、長年の研究によって選び抜いたこだわりの国産塩を使用し、しじみに最大の浸透圧を上げ、旨み成分を凝縮しております。そしてお客様にお届けいたします。
そうすることでしじみ本来の美味しさに加えて旨味が凝縮した涸沼湖産の大和しじみをお客様にお召し上がりいただけます。

冷凍で約3ヶ月味を落とすことなく保存ができます。冷凍することでより栄養価が高まるので必要なときに必要なだけお召し上がりいただけます。
私自身が家族に安全に安心して食べさせてあげられるように管理しているしじみです。自信をもって一粒一粒に思いを込めてご用意しております。

確実な美味しさを届けるために

我が家では家族の健康の為にしじみ汁が食卓に並びます。また、お客様にお届けするしじみが確実な美味しさかどうかを確かめるためでもありますが、今晩の雄のしじみは既に白子が詰まっていました。身がぷっくり真ん丸としてまろやかな味わいです。