🎏美味しさ便り～旨味指数も90％以上の食味です～

鯉が空に泳ぐ季節になると昨年95才で他界した祖父の三代目しじみ漁師がいつも口にしていたのを思い出します。
(しじみは、藤の花が咲く頃から身が入り美味くなる)
今まさにそんな季節になってきたのではないでしょうか。五代目の私が思うには温暖化の影響でそんな実入りの季節が30年位前よりも1~2ヶ月位早まってる様に感じられます。もう薄っすら白子､卵が確認できるようになりましたし旨味指数も90％以上の食味です。
是非今しか味わえないしじみの旬の始まりをご堪能下さい。